Telah terbit sebuah karya buku berjudul “DARI LIMBAH MENJADI TERAPI, Eksplorasi Kaskara Kopi Robusta sebagai Kandidat Antikanker Alami” yang di tulis oleh Ibu Dr. apt. Novi Fajar Utami, M.Farm, Dosen Program Studi Farmasi dan PSPA, FMIPA Universitas Pakuan.

Buku ini ditulis mendeskripsikan mengenai potensial kaskara sebagai kandidat antikanker alami. Kaskara yaitu limbah kulit buah kopi yang selama ini kurang dimanfaatkan. Kulit kopi ini ternyata mengandung banyak senyawa bioaktif seperti polifenol, asam klorogenat, kafein, trigonelin, rutin, serta metabolit sekunder lain yang berperan sebagai antioksidan, antibakteri, antiinflamasi, dan antikanker. Penelitian global dan lokal menunjukkan bahwa senyawa tersebut dapat menghambat pertumbuhan berbagai sel kanker, termasuk kanker payudara, prostat, hati, dan kolon. Mekanisme utamanya melalui induksi apoptosis dengan aktivasi caspase 3 dan 9, baik pada jalur intrinsik maupun ekstrinsik.

Pengujian potensi kaskara telah dilakukan secara in vitro menggunakan sel Hela dan MCF-7, serta in silico melalui molecular docking untuk melihat interaksi senyawa bioaktif dengan protein target kanker. Hasilnya mendukung bahwa kaskara kopi, khususnya varietas robusta, memiliki aktivitas sitotoksik dan dapat menjadi kandidat kuat pengembangan obat alami antikanker.

Selain manfaat medis, pemanfaatan kaskara juga bernilai ekonomi dan ramah lingkungan, karena mengubah limbah kopi menjadi produk berdaya guna tinggi. Dengan demikian, riset tentang kaskara tidak hanya penting bagi pengembangan farmasi, tetapi juga mendukung keberlanjutan pertanian kopi serta peningkatan nilai tambah limbah.